Chi siamo
Sevi, nasce nel 2022, in un piccolo locale a Novoli, per poi spostarsi al quartiere di San Jacopino per soddisfare un pubblico più ampio. Il nostro obiettivo è quello di portare a Firenze la versione 'alta' della cucina peruviana, in cui i piatti della tradizione possano incontrare le tecniche e gli accostamenti gourmet che stanno valorizzando così tanto il nostro Paese a livello internazionale
I nostri piatti
Il nostro obiettivo è quello di portare a Firenze la versione 'alta' della cucina peruviana, in cui i piatti della tradizione possano incontrare le tecniche e gli accostamenti gourmet che stanno valorizzando così tanto il nostro Paese a livello internazionale
Best seller
Ceviche classico
22Pescato del giorno, leche de tigre, aji limo, coriandolo, cancha, choclo, purea di patate dolce, cipolla marinata
Polpo al panko
16Polpo fritto marinato, maio anticuchera, panko speziato, gel di lime
Causa a'sevi'chada
19Patata mantecata all'aji amarillo, pescato del giorno, leche de tigre, togarashi, lime, avocado, choclo, cancha
Sevi tacos
17Tortillas di grano, punta di petto cotto lentamente, salsa peperoncino avocado, insalata di cipolla e coriandolo
Anticuchos
18Cuore di manzo marinato e scottato, salsa aji panca, chimichurri, choclo, patate, salsa huancaina
Lomo saltado
25Bocconcini di filetto di manzo, patata gialla in doppia cottura, cipolla, pomodoro, aji amarillo, soia e coriandolo, accompagnato con riso bianco
Francys Salazar
La cucina dello Chef Francys propone alcuni dei capisaldi della tradizione del Perù attraversando
le declinazioni del Nikkei che accosta lo stile giapponese a quello peruviano, il tutto immerso in un delizioso connubio cullato da uno sguardo contemporaneo con tocchi che la rendono affine ai canoni del Fine Dining.
