La nostra Storia

La cucina dello Chef Francys Salazar esplora le radici della tradizione peruviana attraverso un linguaggio contemporaneo,
fatto di tecniche raffinate, contaminazioni globali e ricerca costante.

FRAGMENTOS BY SEVI

Un mosaico di sapori, firmato Sevi.

Un’estensione più agile della cucina di Sevi, piatti selezionati che racchiudono la nostra identità, pensati per accompagnare l’esperienza del cockatil bar.

La stessa filosofia, la stessa ricerca, in una
forma diversa ma sempre autentica e
contemporanea.

RICONOSCIMENTI

2024
IL FORCHETTIERE

Miglior Ristorante internazionale – Forchettiere Awards Toscana

2024
FORBES

Sevi tra i “100 Ristoranti & Co Innovativi 2025” – Forbes

2025
GAMBERO ROSSO

Due Mappamondi – Gambero Rosso

2026
GAMBERO ROSSO

Due Mappamondi – Gambero Rosso