Chi siamo
Sevi, nasce nel 2022, in un piccolo locale a Novoli, per poi spostarsi al quartiere di San Jacopino per soddisfare un pubblico più ampio. Il nostro obiettivo è quello di portare a Firenze la versione 'alta' della cucina peruviana, in cui i piatti della tradizione possano incontrare le tecniche e gli accostamenti gourmet che stanno valorizzando così tanto il nostro Paese a livello internazionale
I nostri piatti
Il nostro obiettivo è quello di portare a Firenze la versione 'alta' della cucina peruviana, in cui i piatti della tradizione possano incontrare le tecniche e gli accostamenti gourmet che stanno valorizzando così tanto il nostro Paese a livello internazionale
Best seller
Ceviche classico
24Ombrina, leche de tigre, aji limo, cipolla marinata, coriandolo, mais peruviani.
Polpo al panko
21Polpo fritto marinato, maio anticuchera, panko speziato, gel al lime, togarashi.
Causa
16Patata mantecata all’aji amarillo, tartare di gamberi, maio giapponese al rocoto, togarashi, avocado.
Sevi tacos
18Piadina di grano, reale di manzo, salsa peperoncino, avocado, insalatina di cipolla.
Anticuchos
19Cuore di manzo marinato e scottato, salsa aji panca, chimichurri, choclo, patate, salsa huancaina.
Lomo saltado
28Bocconcini di filetto di manzo, patata gialla in doppia cottura, cipolla, pomodoro, aji amarillo, soia e coriandolo, accompagnato con riso bianco.
Francys Salazar
La cucina dello Chef Francys propone alcuni dei capisaldi della tradizione del Perù attraversando
le declinazioni del Nikkei che accosta lo stile giapponese a quello peruviano, il tutto immerso in un delizioso connubio cullato da uno sguardo contemporaneo con tocchi che la rendono affine ai canoni del Fine Dining.
